رژیم غذایی مدیترانه‌ ای

رژیم مدیترانه‌ ای : سالهاست که روش زندگی مدیترانه‌ای برای الهام گرفتن از سلامتی مورد توجه قراره گرفته است و به راحتی میتوان دلیل آن را فهمید.
رژیم‌های غذایی سرشار از میوه‌ها، سبزیجات، ماهی و چربی‌های سالم برای ما، به ویژه قلب ما مفید است. ثابت شده است که رژیم‌های غذایی کشورهای یونان، ایتالیا و ترکیه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش میدهد.

طبق گفته کلینیک مایو، همچنین با کاهش خطر ابتلا به سرطان، بیماری پارکینسون و بیماری آلزایمر مرتبط است.

 

                                                                                   رژیم مدیترانه ای

رژیم غذایی مدیترانه‌ ای چیست؟

رژیم غذایی مدیترانه‌ ای از شیوه‌های آشپزی جنوب اروپا، شمال آفریقا و خاورمیانه استفاده میکند‌.
میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، آجیل و گیاهان پایه و اساس هرم این رژیم را تشکیل می‌دهند و هر وعده غذایی حول آن‌ها متمرکز می‌شود.
ماهی حداقل دوبار در هفته خورده می‌شود، در حالی که مرغ، تخم مرغ و لبنیات کمتر مصرف می‌شود، شاید فقط چند روز در هفته. در این میان گوشت و شیرینی در حد اعتدال سرو میشود.
چربی‌های سالم مانند روغن زیتون باید به جای چربی‌های دیگر مانند کره و روغن نباتی استفاده شوند. در اینجا با دستورالعمل‌های غذا خوردن با سبک مدیترانه‌ای آشنا می‌شویم.

                                                                             رژیم مدیترانه ای

رژیم غذایی مدیترانه‌ ای با سالاد فتوش :

یکی از سالادهای لبنانی می‌باشد که از محبوبیت خاصی برخوردار است و در آن نان پیتا سرخ شده می‌ریزند. فتوش ریشه عربی و ترکی دارد و ترکیبی از سبزیجات تازه است که در آن نان سرخ شده و یا گاهاً مرغ پخته شده نیز دیده می‌شود. این سالاد را میتوانید به عنوان یک شام سبک میل کنید.

رژیم غذایی مدیترانه‌ ای با خورش ماهی بورتتو :

یکی از بهترین ویژگی‌های آشپزی مدیترانه ای سادگی آن است که به خوبی در خورش ماهی بورتتو شاهد آن هستید. این خورش فوق‌العاده کم مواد است و طعم فوق‌العاده‌ای دارد.

                                                                                رژیم مدیترانه ای

رژیم غذایی مدیترانه‌ ای با ماکارونی میگو لیمویی :

وقتی غذای سالم میخورید، ماکارونی را نباید حذف کنید. ماکارونی سبوس‌دار را انتخاب کنید و اندازه وعده‌های خود را تحت کنترل داشته باشید. در این صورت هیچ مشکلی از بابت سرو اینجور غذاهای مدیترانه‌ای نخواهید داشت.

کاسنی و لوبیا :

شش ماده غذایی را در ۲۰ دقیقه ترکیب و آماده کنید. شما می‌توانید یک غذای گرم، رضایت بخش و سالم را برای خانواده خود آماده کنید.

هالومی، قارچ و چوریزو تاکو :

تاکو‌ها دقیقا مدیترانه‌ای نیستند، اما هالومی هستند. پنیر بز شور از قبرس سرچشمه می‌گیرد و به خوبی با هرچیز خوش طعم یا شیرین دیگری جفت می‌شود. در این دستور لازم نیست که هالومی را سرخ کنید، اما اگر این کار را انجام دادید فقط از یک قطره روغن زیتون استفاده کنید.

کلم پر شده با ماهی کاد ترش شده :

این یک دستور غذای اسپانیایی است که از نظر طعم و مزه سنگین است، اما بسیار زمان‌بر است. شما باید. از قبل برنامه‌ریزی کنید زیرا ماهی کاد باید ۳۶ ساعت خیس بخورد اما قطعا ارزشش را دارد.

رژیم غذایی مدیترانه‌ ای با شکوفه‌های کدو سبز با بلغور :

تا حالا گل خوردید؟ این شکوفه‌های کدو سبز قطعا شمارا متعجب خواهد کرد که چرا زودتر شروع به خوردن گل نکردید!
گل‌ها به همان اندازه که زیبا هستند، خوشمزه هم هستند.

رژیم غذایی مدیترانه‌ ای با سالاد گرم نخود و بادمجان :

یکی از خوشمزه‌ترین سالادهای مدیترانه‌ ای که طعم بسیار دلپذیری دارد و بسیار هم سبک است. حتما امتحانش کنید.

رژیم غذایی مدیترانه‌ ای با تبوله :

ریشه تبوله به سوریه برمی‌گردد، اما آن را در بسیاری از رستوران‌های مدیترانه‌ ای دیگر نیز خواهید یافت.
با گیاهان آب لیموی تازه، سیرکننده است و به عنوان یک غذای جانبی برای فلافل یا ماهی یا حتی به عنوان یک وعده غذایی به تنهایی محسوب می‌شود.

لووی در رژیم غذایی مدیترانه‌ ای با :

می‌توانید این غذا را در زمستان، گرم و یا در تابستان، سرد میل کنید. لووی همان چیزی است که در قبرس به آن لوبیای چشم سیاه می‌گویند که روش‌های زیادی برای تهیه آن وجود دارد.

بامیه‌ها

شما یا عاشق غلاف‌های لزج هستید و یا از آن‌ها متنفرید. اگر آن‌ها را دوست دارید، مطمئناً از این دستور غذایی که بامیه‌های کوچک و تازه را با گوجه‌فرنگی خورشتی جفت میکند، لذت خواهید برد. این یک غذای ساده است که جزء اصلی هر آشپزخانه یونانی یا عربی است.

هوموس :

این غذا، یک غذای مدیترانه‌ای کلاسیک با نخود، تاهین، لیمو و… درست می‌شود.

اره‌ماهی با کیپر :

اره‌ماهی با با طعم ملایم به هر چیزی که به آن اضافه کنید می‌آید. در این مورد افزودنی‌ها ساده و در عین حال خوش طعم هستند.

تاجین مرغ با زردآلو و بادام :

تاجین‌ها ظروف سفالی هستند که در کشورهای شمال آفریقا برای پخت و پز استفاده میشوند‌. اما اگر شما این ظرف را نداشته باشید، فر شما میتواند جای آن را در کند.
این غذا دستورالعمل نسبتاً پیچیده‌ای دارد اما ارزشش را دارد.

سوپ عدس با کلم پیچ :

این دستور غذای دلچسب نیاز به کلم پیچ دارد، اما به همین راحتی میتوان آن را با چغندر یا اسفناج درست کرد. فقط مطمئن شوید که تازه است.

ماهی کبابی با سس زعفران :

ماهی کبابی یک غذای تابستانه بسیار عالی و خوشمزه است که درست کردن آن بسیار ساده است. این دستورالعمل لبنانی به ماهی کامل نیاز دارد.

باربونیا پیلاکی :

یک غذای معمولی ترکی است که میتوان گرم به عنوان غذای اصلی و یا سرد به عنوان غذای جانبی سرو کرد.

فریتاتا بادمجان :

یکی دیگر از غذاهای بسیار خوشمزه مدیترانه‌ ای است که خوردن آن بسیار توصیه میشود و آماده‌سازی آن هم کمتر از یک ساعت انجام می‌شود.

سالاد کالاماری :

این غذای دریایی به کالاماری تازه نیاز دارد. اگر می‌توانید آن را دریافت کنید، آن را سرخ نکنید، اما طعم‌ها را با مواد تشکیل دهنده. ساده مثل روغن زیتون، سیر و نمک افزایش دهید.

اسپاناکوریزو :

اگر به لبنان سفر کرده باشید، ممکن است با این غذای فوق‌العاده آشنا شده باشید. این غذا یک ظرف دلپذیر گیاهی است. سعی کنید آن را با ماست یونانی سرو کنید.

تزیین :

این یک ظرف بزرگ برای گرم شدن یک شب سرد است که دایان کچیلاس، وبلاگ‌نویس یونانی و سرآشپز آن را توصیه می‌کند.
ترکیبی از پیاز، گوجه‌فرنگی، ادویه‌جات و گیاهان طعم‌دار

---

yola